Mmmm les madeleines…. C’est super bon et facile à faire et rapide.
Ces madeleines sont très citronnées. En fait je double la dose par rapport à des madeleines classiques.
Mon moule à 9 places cette préparation m’a permis de faire 24 madeleines.
Ce qu’il faut:
2 oeufs
60g de farine
1/2 sachet de levure chimique
60g de sucre roux
60g de beurre salé
zeste de 2 citrons
jus de un demi citron
Comment on fait?
Préchauffez le four à 240°.
Faites fondre le beurre, laissez-le tiédir.
Séparer les blancs des jaunes d’oeuf.
Dans un bol, mélanger la farine, levure et sucre, ajouter les jaunes d’œufs.
Fouetter les blancs à la fourchette sans les monter, les ajouter au mélange puis ajoutez le beurre fondu, et mélanger. Ensuite il faut rajouter les zestes et le jus de citron.
Mélanger à nouveau afin d’obtenir une pâte bien lisse. Ensuite, remplir la plaque en mettant 1 C à soupe de pâte dans chaque place. La cuisson se fait en 2 temps. 4 minute à 240° puis 4 minutes 180°.
Les madeleines se démoulent à chaud c’est plus facile.
Avec ma plaque et ma quantité de pâte, je l’ai fait en 3 cuissons.
Bon appétit 😉
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