Courgette à la Carbonara

Temps de préparation: 10 minutes

Temps de cuisson : 10 mn

Pour 4 personnes…

Ingrédients:

1. – 1,5 kg de courgettes

2. – 200 g de tofu fumé

3. – 1 c. à s. d’huile

4. – 150 g de crème fraîche épaisse

5. – 100 g de gruyère râpé

6. – 1 cuillère à soupe de sauce soja

7. – 1 jaune d’œuf

8. – sel, poivre

Préparation:

1. Lavez, essuyez les courgettes, découpez-les en tranches de 1,5 cm d’épaisseur.

2. Faites-les cuire à la vapeur d’eau salée pendant 10 minutes environ.

3. Découpez le tofu fumé en petits lardons et faites-les rissoler doucement à la poêle avec 1 cuillerée à soupe d’huile.

4. Mélangez dans un bol la crème et le jaune d’œuf, le sel, le poivre et la sauce soja.

5. Versez dans un saladier chaud les courgettes et le tofu, arrosez avec la crème à l’œuf, remuez bien et servez saupoudré de gruyère râpé.

Vous pouvez remplacer une partie des courgettes par des tagliatelles. Le mélange est très réussi.

Servez avec un vin de Collioure. MMMmmm !

Bon appétit ;)

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