Taboulé

Temps de préparation: 30 minutesTemps d’attente : 2 h Pour 4 personnes…

Ingrédients:

1. 4 belles tomates

2. 250 g de couscous fin

3. 6c. à s. d’huile d’olive

4. 2 oignons nouveaux doux

5. 1 bouquet de persil

6. 1 bouquet de coriandre

7. 3 branches de menthe

8. 1/3 de concombre

9. 2 citrons

10. 2 dl d’eau

11. sel & poivre

Préparation:

1. Porter l’eau à ébulition

2. Presser les citrons

3. mettre le couscous dans un grand saladier et verser dessus l’eau bouillante, le jus des citrons et l’huile d’olive.

4. Laisser gonfler 10 minutes puis égrainer avec une fourchette.

5. Hacher les herbes.

6. Découper les tomates, les oignons et le concombre en petits cubes.

7. Mélanger les légumes et les herbes à la semoule.

8. Saler et poivrer.

9. Laisser au frais au moins 2 h avant de servir ( le faire la veille le rend encore meilleur 😉

Bon appétit 🙂

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