Tomates farcies au fromage de chèvre

Temps de préparation: 30 minutes Temps de cuisson: 10 minutes Pour 4 personnes…

Ingrédients:

1. 12 tomates

2. 3 poivrons rouges, jaunes et vert

3. 250g de fromage de chèvre ultra frais

4. 20 cl d’huile d’olives

5. 12 petits bouquets de brocoli

6. Thym, basilic, sel, poivre

préparation:

1. Couper les poivrons en 2, les épépiner,puis les tailler en dés. Les faire cuire dans l’huile d’olive. saler, poivrer et mettre de coté.

2. Cuire les brocolis 5 minutes dans l’eau bouillante salée, puis les rafraichir dans l’eau glacée. Égoutter et mettre de coté.

3. Couper le fromage en petits dés et les ajouter à la moitié des poivrons. Parfumer avec  le thym.

4. Couper le haut des tomates en conservant le chapeau. Les évider et les farcir du mélange chèvre/poivron. Remettre les chapeaux. Arroser d’un filet d’huile d’olive et les cuire au four 10 minutes à 200°C.

5. Dresser le reste des poivrons sur les assiettes avec les bouquets de brocolis. Décorer avec les feuilles de basilic. Arroser avec un filet d’huile d’olive.

Bon appétit 😉

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